23 novembre 2010

GNOCCHI ALLA POLPA DI GRANCHIO (SURIMI)

Lo so che il "surimi" non è proprio un prodotto di primissima qualità (per curiosità basta guardare la definizione su Wikipedia che lo definisce "...un prodotto composto essenzialmente di merluzzo  e carboidrati confezionato solitamente in cilindretti colorati arancioni e bianchi formati a vari strati di sfoglia di polpa di pesce arrotolata e tenuta insieme da addensanti di tipo alimentare; ...normalmente viene utilizzato per imitare la polpa di crostacei...". Comunque: fatto sta che me ne erano rimasti 4 bastoncini da quando Maria ci preparò la cena spagnola, così ho riesumato questa ricettina veloce veloce...

Ingredienti (x 4 persone)
350 gr gnocchetti di patate
1 spicchio d'aglio 2 pepeoncini essiccati
3 cucchiai d'olio evo
4 bastoncini di surimi
1 tazzina da caffè di vino bianco
1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
100 ml panna da cucina

Soffriggere nell'olio l'aglio tritato e il pepeoncino sminuzzato.

Tritare il surimi con la mezzaluna e unirlo al soffritto. Far insaporire un paio di  minuti e sfumare con il vino bianco.

Sciogliere il concentrato di pomodoro in mezzo bicchiere di acqua calda ed unirlo al sugo.
Cuocere circa 5 minuti poi unire la panna; lasciare sul fuoco ancora un paio di minuti.


Cuocere gli gnocchi conservando un po' dell'acqua di cottura; condire gli gnocchi direttamente nella padella; unire anche l'acqua lasciando che rimanga cremoso; spolverare con prezzemolo tritato.
Un consiglio: gli gnocchetti, forse per via della farina che rimane in superficie, restano più cremosi, mentre la pasta tende ad asciugarsi troppo velocemente

2 commenti:

  1. robbievalenti5 aprile 2011 18:05

    mi piacciono troppo i surimi, come dici tu non sono un prodotto di altissima qualità, ma io davvero ne sono dipendente.. li metto nell'insalata, li mangio come snack..e questa ricetta la proverò prestissimo! complimenti!

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  2. Il problema nn e' il fatto che nn sia un prodotto di qualita' , peraltro vero , bensi che il Surimi nn contiene alcun Grammo di granchio .

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Mi fate sapere se l'avete provata, se vi è piaciuta o solo vi ho ispirato qualche buon proposito? Grazie in anticipo...

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