BROCCOLI AL FORNO

2 broccoli verdi

2 uova

2 cucchiaini capperi

2 peperoncini

2 cucchiai mandorle con la pelle

latte vaccino o vegetale

pane casereccio (circa 10 fette)

olio extravergine d’oliva

sale

pepe

Pulire i broccoli e cuocerli al vapore.

Tagliare il pane a fette e privarlo della crosta. Sbriciolare grossolanamente tre fette e farle insaporire in padella con olio e peperoncino, poi tagliare le altre fette a pezzettoni.

Sbattere le uova con un goccio di latte, sale e pepe e immergere le fette di pane nel composto prima di adagiarle sulla base della pirofila, già spennellata d'olio.

Aggiungere alle briciole croccanti anche i capperi e le mandorle tritate e mescolare bene.

Nella pirofila coprire le fette di pane con i broccoli, distribuire il composto di uova avanzato e poi aggiungere le briciole di pane. Un filo d’olio e infornare a 180 °C per una decina di minuti, poi proseguire fino a doratura sotto il grill.