Ingredienti
3 pomodori "cuore di bue" non troppo maturi
400 gr fagioli cannellini già lessati (oppure 2 lattine)
1/2 cipolla di Tropea
1/2 spicchio aglio
1 rametto di rosmarino
1 limone
2 cucchiai capperi sotto aceto
origano
sale
pepe
olio
pane toscano (meglio se del giorno prima...)
Cuocere i pomodori
Tagliare i pomodori a fette alte circa 1 cm: per ogni pomodoro avremo al massimo 4 fette, ma se si hanno pomodori in abbondanza, si potranno scartare le fette esterne, che hanno un lato di buccia, e farci un insalata, e utilizzare per questa ricetta solo le fette interne.
Cuocere i pomodori in una padella antiaderente finché saranno un poco abbrustoliti; poi girarli e cuocere dall'altra parte.
Preparare la crema di fagioli
Con un minipimer frullare i fagioli cannellini già lessati, la cipolla, l'aglio e il rosmarino. Aggiustare di sale e frullare fino ad avere una crema piuttosto liscia.
Trito aromatico
Con una mezzaluna tritare finemente la scorza del limone, i capperi e un mezzo cucchiaio di origano.
Comporre il piatto
Su un largo piatto adagiare la crema di fagioli a cucchiaiate. Per ogni cucchiaiata di fagioli adagiarvi sopra una fetta di pomodoro e cospargerla con il trito aromatico di limone e capperi. Condire con un filo d'olio e pepe macinate al momento, servendo con crostoni di pane abbrustolito.
Il link del reel di @tirmagno è il seguente: https://www.instagram.com/reel/C8Jtix3gt25/?utm_source=ig_web_copy_link&igsh=MzRlODBiNWFlZA==
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Mi fate sapere se l'avete provata, se vi è piaciuta o solo vi ho ispirato qualche buon proposito? Grazie in anticipo...