GATEAU (O GATTO') DI PATATE

Questa è una delle ricetta di Nonna Isa, che da tempo non facevo; così stasera, prima di passare alla Coop mi sono fatta dare la ricetta al volo...

Ingredienti (per una teglia rettangolare 20x30 cm)

1 kg di patate

1 hg prosciutto arrosto

100 gr mozzarella

100 gr scamorza

100 gr parmigiano grattugiato

3 cucchiai pangrattato

1 cucchiaio prezzemolo tritato

2 uova

3 cucchiai latte

burro per ungere la pirofila

sale

Lessare le patate in acqua salata per 40 minuti (oppure per 20 nella pentola a pressione), poi farle intiepidire finchè si possano sbucciare e schiaccirale con il dorso di una forchetta o, meglio, con lo schiacciapatate (o anche con il passaverdure).

Accendere il forno a 180° e ungere una pirofila da forno.

In una ciotola capiente unire le patate, metà del parmigiano, le uova, il sale, il latte, il prezzemolo, il prosciutto tagliuzzato fine e la mozzarella tagliata a dadini.

Versare metà impasto nella pirofila, poi copire con tutta la scamorza tagliata a fette sottili. Coprire con il rimanente impasto e livellare con una spatola.

Spolverare con il parmigiano rimasto ed il pangrattato.

Infornare a 180° per 20-25 minuti; terminata la cottura, sfornare il gateau e lasciarlo intiepidire per almeno 10-15 minuti prima di servirlo ancora tiepido.