17 agosto 2016

MUFFINI AI MIRTILLI... OUR FAVOURITE

E vabbè... L'estate si sa che per i bimbi è un lungo ozio trimestrale... Va bene andare al mare ma per il resto... tutto il giorno alla tele, i-pad, cellulari... Eh no, ora basta: si cucina! E facciamo una bella TORRE DI MUFFIN per il 40° compleanno di un caro amico! E in men che non si dica ecco la ricetta di Martha Stewart che si chiama addirittura "Our favourite bluberry muffins" cioè dico, mica dei normali bluberry muffins... Addirittura "our favourite"!!! 
Ingredienti
375 gr farina 00
1 bustina di lievito in polvere per dolci
1 cucchiaino di sale
85 gr burro
250 gr zucchero semolato
2 uova
1 bustina di vanillina
250 gr latte
250 gr mirtilli freschi

per un topping un po' diverso

150 gr farina
100 gr zucchero di canna
1 pizzico di sale
1 cucchiaino di cannella in polvere
50 gr burro

INDICAZIONI

Togliere il burro dal frigo una mezz'ora in anticipo.
Accendere il forno 180°.
Preparare lo stampo da muffin posizionando i pirottini: ne verranno 16-17.
Setacciare insieme la farina, il lievito e il sale in una ciotola.
Con un miscelatore elettrico montare a crema il burro e lo zucchero.
Aggiungere le uova e la vanillina finchè saranno ben combinati.
Aggiungere alternatamente il mix di farina e il latte, iniziando e terminando con la farina. Da ultimo aggiungere delicatamente e a mano i mirtilli.
Dividere l'impasto nei pirottini, riempiendoli poco sotto il bordo.

Se si desidera il topping

Sbattere insieme la farina, lo zucchero di canna, sale e la cannella in una ciotola. Versare il burro fuso e mescolare con una spatola flessibile, fino a quando si formano grosse briciole. Distribuire la granulata sula superficie dell'impasti in ciascun pirottino.


Cuocere in forno fino a doratura: ci vorranno circa 30 minuti.
Lasciare raffreddare nel forno aperto in fessura circa 15 minuti prima di sfornare definitivamente i muffin. Servire tiepidi o a temperatura ambiente.

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Mi fate sapere se l'avete provata, se vi è piaciuta o solo vi ho ispirato qualche buon proposito? Grazie in anticipo...

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