INSALATINA AI FRUTTI ROSSI

Rieccoci a lunedì e, come da qualche settimana, un lunedì senza carne...

Questa insalatina non è che sia un'invenzione strepitosa, forse vuole essere un promemoria per ricordarmi in futuro che, nell'inslata, i ribes ci stanno divinamente!

Ingredienti (per 4 persone)

radicchio variegato

valeriana

carote                      il tutto per un peso di 125 gr

oppure in alternativa una busta di "Dimmi di sì - Fantasia floreale"

1 pera non troppo matura, tipo Kaiser

1 vaschetta di ribes ross (125 gr)

100 gr roquefort o gorgonzola piccanteolio extravergine d'oliva

sale

glassa di aceto balsamico

Se non si utilizza l'inslata già pronta e lavata, lavare il radicchio e la valeriana e asciugarli bene, meglio se con la centrifuga.

Con il pelapatate sbucciare le carote e poi, con lo stesso pelapatate, affettarle a "riccioli" nel senso della lunghezza.
Tagliare la pera a fettine sottili, senza sbucciarla.

Tagliare il roquefrt a piccoli dadini.

Per una presentazione elegante, non mettere tutti gli ingredienti in una ciotola, ma comporre i piatti uno ad uno disponendo nel piatto gli ingredienti, e mettendo per ultimi i ribes.

Condire solo prima di servire, altrimenti la valeriana, che è molto delicata, tenderà a "cuocersi".