GUACAMOLE

Ingredienti

1 avocado

1 spicchio d'aglio

1 cipollina fresca

1 chile (peperoncino verde fresco piccante)

1 pomodoro ramato

1/2 peperone giallo

1/2 lime

sale

Tagliare gli avocados a metà, togliere il nocciolo, scavarli per ricavarne la polpa e tagliuzzarla con la mezzaluna. Tritare finemente aglio, cipolla e chile, poi aggiungerli alla crema di avocados; unire il pomodoro e il peperone tagliati a piccoli dadini. Spremere il succo del lime e aggiungerlo regolando di sale. Mescolare con cura gli ingredienti, coprire il guacamole e lasciare riposare per almeno mezz’ora, per far sì che i sapori si fondano al meglio.

Attenzione: dopo qualche ora il bel colore verde acido diventa un triste marroncino: buono ma non invitante, quindi occhio a non prepararlo con troppo anticipo!!