CHILI CON CARNE

Ingredienti:

300 gr macinato di manzo
300 gr macinato di maiale

1/2 cipolla
1 spicchio d'aglio
1 chile
400 ml passata di pomodoro
300 gr fagioli rossi
coriandolo
cumino
cannella
pepe e sale

Per preparare il chili, sbucciate la cipolla e l’aglio, quindi tritarli finemente. Eliminare i semi dal chile e tagliarlo finemente. Prendere un tegame e disporvi l’olio, la cipolla, l’aglio e il peperoncino; fare soffriggere gli ingredienti assieme alla carne per 10 minuti, poi aggiungete la polpa di pomodoro, il coriandolo, il cumino, la cannella, il pepe nero e il sale, quindi lasciare cuocere per circa 25 minuti aggiungendo, se serve, del brodo di carne. Da ultimo aggiungere i fagioli rossi e insaporire ancore 5 minuti.

Si servono con tacos e in abbinamento a tutte le altre preparazioni che si trovano anche nella fajita:

- panna acida;

- guacamole;

- tomates;

- crema di fagioli (frijole refritos);
- formaggio (tipo Asiago) tagliato a julienne;- insalatina verde.