Ingredienti (x circa 10 bicchierini)
100 gr ricotta
40 gr zucchero
250 gr fragole
200 gr panna fresca
40 gr albume
per lo sciroppo:
100 gr di acqua
100 gr zucchero
20 foglie di menta fresca
un pizzico di sale
Bollire per 2 minuti l'acqua con lo zucchero e la menta; fare raffreddare lo sciroppo.
Montare l'albume con un pizzico di sale.
Montare la panna.
Mescolate in una ciotola la ricotta con g 40 di zucchero, poi unitevi gli albumi e la panna.
Raccogliere la mousse in una tasca da pasticciere e riempire i bicchierini; guarnire il bordo con fettine di fragole, usare le altre per completare il dessert e irrorate con lo sciroppo di menta filtrato.
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Mi fate sapere se l'avete provata, se vi è piaciuta o solo vi ho ispirato qualche buon proposito? Grazie in anticipo...