Il semifreddo fragole e yogurt è un dolce con pochissimi ingredienti che richiede poco tempo di preparazione. La comodità è quella di poterlo preparare con giorni di anticipo e trovarlo pronto al bisogno.
Solo due suggerimenti: la differenza la farà la scelta di un bello stampo (meglio se in silicone per “sgusciarlo” ancora congelato) e un bel po di frutta fresca come fragole, ciliegie e frutti di bosco.
Ingredienti
500 gr fragole (peso delle fragole da pulire)
8 gr gelatina in fogli
500 ml panna fresca liquida
250 gr yogurt greco
1/2 limone
200 gr zucchero
frutta fresca e foglioline di menta per decorare
Lavare le fragole e tagliarle a pezzetti piccoli.
Mettetele in un pentolino con 150 g di zucchero e il succo di limone. Cuocere per circa due minuti, poi frullarne metà con un frullatore a immersione lasciandone metà a pezzi.
Ammollare la gelatina in acqua fredda per 10 minuti e poi scioglierla nella purea di fragole ancora bollente.
Lasciare intiepidire senza fare addensare la gelatina.
Montare la panna con 50 g di zucchero, finchè sarà soda ma non troppo compatta.
Aggiungete lo yogurt freddo e amalgamare con delicatezza.
Unire la composta di fragole ormai fredda quindi versate il tutto in uno stampo in silicone.
Io ho utilizzato uno splendido stampo in silicone con tanti cuori, acquistato da Zara Home a Budapest... molto carino, dal quale si ottiene una fetta a forma di cuore.
Riporre lo stampo in freezer per non meno di 5/6 ore. È possibile prepararlo la sera prima per il giorno dopo.
Prima di servirlo toglierlo dal freezer almeno mezz’ora prima, devo tanto con frutta fresca come fragole, ciliegie, frutti di bosco e foglioline di menta,
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Mi fate sapere se l'avete provata, se vi è piaciuta o solo vi ho ispirato qualche buon proposito? Grazie in anticipo...