Non è niente di speciale questa torta: un banale Pan di Spagna, la bagna di Alchermes e una farcitura di crema pasticcera e lamponi freschi. Ma l'originalità sta nella copertura: un mare di rose di crema di mascarpone in tre sfumature di colore!
Ingredienti per le rose
500 ml panna fresca (non zuccherata)
450 g mascarpone
90 g zucchero a velo
Versare tutti gli ingredienti della crema in planetaria con la frusta, oppure in una ciotola mescolando con le fruste elettriche, e montare fino ad ottenere un composto denso e spumoso. Una volta che la crema sarà addensata non montare eccessivamente, altrimenti risulterà troppo densa e sarà più complicato formare le rose. Se si monta eccessivamente la crema c’è anche il rischio che “si strappi o impazzisca.”
Per fare le rose utilizzare un beccuccio a stella partendo dal centro.
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Mi fate sapere se l'avete provata, se vi è piaciuta o solo vi ho ispirato qualche buon proposito? Grazie in anticipo...