detta anche "LA CREMINA DI FUNGHI DELLA SAMU"
Ingredienti (x 4-5 persone)
2 cucchiai olio evo
1 cipolla
1 gambo sedano
2 carote
1 ciuffo prezzemolo
3 spicchi aglio
300 gr funghi misti puliti (meglio senza porcini)
8 tazze brodo vegetale
1 noce di burro + 1 cucchiaio di farina - facoltativo
Tagliare a pezzettini cipolla, sedano e carote e rosolarle nell'olio per qualche minuto. Aggiungere i funghi tagliati a pezzetti e cuocere 7 minuti. Unire i 3 spicchi d'aglio interi con il prezzemolo tritato e cuocere un altro minuto. Da ultimo unire il brodo e sobbollire per 20 minuti. Frullare tutto con il frullatore a immersione.
Facoltativo: in un padellino sciogliere il burro e unirvi la farina formando una cremina da aggiungere alla fine alla crema.
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Mi fate sapere se l'avete provata, se vi è piaciuta o solo vi ho ispirato qualche buon proposito? Grazie in anticipo...