BURGER BUNS (PANINI DA HAMBURGER)

Avete mai mangiato i "panini per hamburger" quelli nei sacchetti? Ma quali dici? Quelli che dopo 40 giorni non sono ancora ammuffiti vista la quantità di conservanti che contengono? Quelli che quando ci metti l'hamburger diventano bagnati come una spugna bagnata? Bene: dimentichiamo tutto questo...
Ed ecco a voi.... i veri panini da hamburger fatti in casa!

Ingredienti

450 g farina 0

50 g zucchero

20 g lievito di birra fresco

1 cucchiaino di sale

1 uovo

180 ml acqua

30 g burro morbido

Per lucidare

1 tuorlo + un cucchiaio di latte

semi di sesamo
Per il ripieno

bacon
formaggio a fette di qualità
maionese fatta in casa (1 uovo, 100 gr olio di semi, 1 cucchiaio di aceto di vino bianco, 1 pizzico di sale)
cipolle di Tropea caramellate (stufate e poi saltate con burro e aceto balsamico)

pomodori

insalata

Nella planetaria sciogliere il lievito con un po' di acqua tiepida, presa dal totale.

Aggiungere poi la farina, lo zucchero, il burro molto morbido, l’uovo e l'acqua rimasta.

Iniziare ad impastare e, appena inizia a formarsi l'impasto, unire anche il sale. Impastate fino a quando la massa diventa elastica e liscia. Formare una palla e fare lievitare fino al raddoppio in una ciotola leggermente unta di olio ben coperta.

Passato il tempo necessario, riprendere l'impasto e tagliatelo in pezzi da circa 90 grammi. Arrotondare ogni pezzo per avere così dei panini tondi.

Mettete i panini ben distanziati su una teglia rivestita con carta da forno, coprire con un asciughino e fare lievitare ancora per circa 1 ora, fino a quando sono ben gonfi.

Trascorso il tempo, spennellare delicatamente con il tuorlo sbattuto con il latte, decorare con i semi di sesamo. 

Infornare in forno caldo statico a 190° per circa 20 minuti fino a quando sono ben dorati.

Sfornare e fare raffreddare su una griglia.

Qualche idea per il ripieno?

bacon croccante
formaggio a fette di qualità
maionese fatta in casa
cipolle di Tropea caramellate

pomodori

insalata

Ed ecco qua il gran finale!

La ricetta originale è quella di https://www.chiarapassion.com/2019/06/burger-buns-panini-per-hamburger.html