CRUMBLE ALLE PESCHE

Ingredienti

per la base di pesche

4 pesche noci

4 cucchiai zucchero

succo di mezzo limone

per il crumble

160 gr farina

60 gr mandorle pelate

100 gr zucchero di canna

100 gr burro semi salato (tipo Lurpack)

burro per la teglia

Sbucciare le pesche, eliminare il nocciolo e tagliarle a cubetti. Metterle in una ciotola insieme a 2 cucchiai di zucchero e al succo di limone.

Mescolare e lasciare insaporire una decina di minuti

Per il crumble, frullare finemente le mandorle. Poi mettere in una ciotola la farina e le mandorle tritate, lo zucchero e il burro tagliato a pezzetti. 

Lavorare il composto con la punta delle dita fino ad ottenere un composto granuloso.

Imburrare una tortiera in ceramica di diametro 24 cm (oppure 6 piccole ramequin) e adagiare sulla base le pesche. Ricoprire con il crumble senza premere, lasciando cioè la forma granulosa dell'impasto.

Infornare il crumble alle pesche e cuocere a 180° per 40 minuti.

Una volta pronto, lasciate intiepidire almeno mezzora prima di servirlo in tavola, magari accompagnato con gelato alla crema.