8 ottobre 2013

VICHYSSOISE (CREMA DI PATATE E PORRI)

Si comincia!! Arriva un po' di pioggia, un pochino, mica troppa, ma si respira aria di autunno. E così mi sembrava l'ora di fare una bella crema di verdure... Beh, non proprio di verdure, nel senso che almeno le patate non sono proprio verdura...
Comunque si ricomincia: questa dieta si qualifica nel Meat Free Monday!


INGREDIENTI x 4
500 g di patate
2 porri
1 litro di brodo vegetale
2 cucchiai di panna
50 g di burro
40 g di semi di girasole
sale e pepe

Pulire le verdure, tagliare la parte bianca dei porri, affettarla e farla appassire in padella con una noce di burro. Aggiungere le patate tagliate a cubetti, coprire con il brodo caldo e cuocere a fuoco moderato per circa 30 minuti. Passare tutto al passaverdure, quindi incorporare la panna, aggiungere il sale e una presa di pepe macinato.
Riportare a bollore. Poi togliere la vichyssoise dal fuoco, incorporare il burro rimanente e mescolare delicatamente. Nel frattempo far tostare in padella i semi di girasole e aggiungerli alla crema.

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Mi fate sapere se l'avete provata, se vi è piaciuta o solo vi ho ispirato qualche buon proposito? Grazie in anticipo...

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