PIANTINE DI MENTA (VASETTI AL CIOCCOlATO FONDENTE E MENTA)

"L'apparenza inganna": questo sarebbe il vero titolo della ricetta.

Ecco qua delle false piantine di menta. O meglio: le piantine sono vere, ma sono piantate in un delizioso budino al cioccolato fondente aromatizzato alla menta, ricoperto con briciole di wafer.... che danno l'effetto del terriccio!

La ricetta è di Martha Stewart, che li definisce "Potted Chocolate-Mint Puddings" ovvero "Budini al cioccolato e menta in vaso": l'effetto è davvero scenografico, e, cosa non da poco, il risultato si ottiene con poca fatica! Una ricetta, insomma, davvero semplice che accontenta grandi e piccini!

Ingredienti per 6 vasetti

90 gr zucchero

40 gr amido di mais

10 gr cacao amaro in polvere

un pizzico di sale

250 ml panna fresca

250 ml latte intero

1 bustina di vanillina

170 gr cioccolato fondente

2 cucchiaini di rosolio di menta ( oppure 1/2 cucchiaino di puro estratto di menta)

25 gr burro

10 wafer al cioccolato

menta fresca in rametti

6 bicchieri trasparenti (io ho usato i bicchieri REKO di Ikea in  vetro trasparente da 17 cl)

In una ciotola adatta al forno a microonde mescolare insieme gli ingredienti secchi: zucchero, amido di mais, cacao e sale. In un'altra ciotola unire la panna, il latte e la vaniglina.

Unire un poco della crema di panna alla miscela di zucchero e mescolare con una frusta fino a quando l'amido di mais non si sarà sciolto. Aggiungere la restante miscela di panna e mescolare fino a che sarà ben amalgamato e il composto risulterà liscio.

Preparazione in microonde

Mettere il recipiente nel microonde a 800W per 4 minuti. Estrarre dal forno e mescolare con una frusta. Mettere ancora nel  microonde per 4 minuti a 650W.

Preparazione sul fornello

Portare a ebollizione, mescolando continuamente, e cuocere finché non si addensa: ci vorranno circa 5 minuti.

A questo punto, estratto dal microonde oppure tolto dal fuoco, aggiungere il cioccolato. Mescolare bene finché il cioccolato non si sarà del tutto sciolto.

Aggiungere l'estratto di menta e il burro e mescolare finché il burro non sarà del tutto amalgamato.

Dividere rapidamente il budino nei 6 bicchieri lasciando circa 2 cm di spazio nella parte superiore. Raffreddare un paio d'ore in frigorifero, in modo che il budino si raffermi bene.

Poco prima di servire, frullare i biscotti in un robot da cucina fino a macinarli finemente. Coprire ogni budino con 1 cucchiaio di "sporco" di biscotto macinato e guarnire con un rametto di menta piantato. Servire freddo.

Per i bicchieri il link è il seguente:

https://www.ikea.com/it/it/p/reko-bicchiere-vetro-trasparente-80094014/

Prezzo: € 1,50 tutta la confezione da 6