MUFFIN ALLE MELE E CACAO

Come sempre alla ricerca di dolcetti alle mele, che restano sempre i miei preferiti, ho trovato questa combinazione con il cacao che trovo davvero azzeccata.

I muffin restano soffici e succosi, nonché golosi grazie ai pezzetti di cioccolato... ed è per questo che, ahimè, a me non sono toccati!

Ingredienti

2 uova

80 g zucchero

1 limone

10 g zucchero vanigliato
80 g olio di semi
30 g di yogurt naturale
80 g di farina tipo 00
20 g di cacao amaro
40 g di cioccolato in scaglie
1/2 bustina lievito per dolci

1 pizzico di sale

1 mela

20 g mandorle tritate

Con le fruste sbattere le uova intere con lo zucchero, la scorza di limone, lo zucchero vanigliato e il sale. Aggiungere l’olio e lo yogurt mescolando brevemente, quindi aggiungere la farina setacciata con il lievito e il cacao, la mela a dadini, le mandorle e infine il cioccolato.

Adagiare i pirottini nello stampo per muffin e riempirli per 2/3; cuocere nel forno preriscaldato a 175°C per circa 15 minuti.