CROSTATA DI MELE E CREMA DI MARRONI

Nel giorno di festa del 1° Novembre cercavo un ricetta che combinasse le mele e le castagne...

Questa crostata è veloce e si prepara in poco tempo senza neanche troppi attrezzi.

La bontà di questa frolla è che non prevede l'uso di burro, ma solo di oli vegetali ovvero olio extravergine di oliva e olio di cocco.

Ricetta della pasta frolla all'olio di cocco e oliva

1 uovo

60 gr olio di cocco

40 gr olio extravergine di oliva

150 gr zucchero

250 gr farina 00

1/2 cucchiaino di lievito per dolci (o di bicarbonato)

Ingredienti per il ripieno

4-5 mele

100 gr zucchero

1/2 limone

1 cucchiaino mix per apple pie (mix di cannella, noce moscata e chiodi di garofano)

facoltativo: un bicchierino di liquore tipo rum, cognac o limoncello

1 barattolo di crema di marroni

Preparazione delle mele

Sbucciare le mele e tagliarle a cubetti piuttosto piccoli.

Metterle in una pentola con lo zucchero, le spezie ed il succo di  mezzo limone , se si vuole, il liquore.

Cuocere le mele a fiamma alta: inizialmente le mele emetterano il loro liquido, ch epiano piano poi si assorbirà. Le mele saranno pronte quando saranno morbide e tutto il sugo sarà assorbito.

Preparazione della frolla

Mettere per prima cosa l'olio di cocco in una ciotola e, se necessario, scaldarlo una decina di secondi nel microonde, in modo che sia ben morbido e lavorabile.

Unire l'uovo, lo zucchero e l'olio d'oliva, mescolando bene con una forchetta.

Unire la farina setacciata con il lievito e le spezie, impastando fino ad avere un impasto liscio e lavorabile.

Comporre la crostata

Preriscaldare il forno a 180°C e imburrare ed infarinare uno stampo da crostata da 24 cm.

Dividere l'impasto in due parti: diciamo quella maggiore dovrà essere circa 3/4 del resto.

Solo con le mani, senza cioè usare il mattarello, compattare la parte più grande dell'impasto sul fondo della teglia.

Con il resto dell'impasto formare un cordone lungo il bordo e adagiarlo bene .

Per queste dosi non ci dovrebbe essere eccesso.

Bucherellare la base con una forchetta e versarvi la crema di marroni dapprima distribuita a cucchiaiate e poi spalmata in uno strato abbondante.

Infornare a 180°C per circa 40 minuti o fino a doratura desiderata.

Servire tiepida.