TORTA ALLA MELAGRANA

Ho capito che quando un albero decide di fare i frutti non c'è fantasia che basti per smaltirli tutti... Fu così anni fa con l'albicocco e ora ci risiamo con i due melograni che ho in giardino. Per anni l'albero se ne sta zitto zitto e poi... SBAM: un'esplosione di frutti che non si sa più dove metterli! E diciamo la verità: di ricette con le melagrane non è che ce ne siamo una infinità... ma ecco qua la deliziosa torta con il succo di melagrana!

Ingredienti per una tortiera da 22 cm di diametro (io ho usato lo stampo piccolo da ciambella dell'IKEA, che mi dà sempre tanta soddisfazione...)

2 uova

125 gr di zucchero

125gr di burro

125 gr di farina 00

1/2 bustina lievito per dolci

160 ml di succo di melograno (circa 3 frutti)

80 gr di zucchero a velo

Montare le uova con lo zucchero finché non risulteranno spumose.

Aggiungere il burro fuso e mescolare. Poi unire la farina ed il lievito setacciati,

Incorporate quindi metà del succo di melograno (80 gr) e mescolare nuovamente.

Versare il composto nello stampo imburrato ed infarinato e cuocere in forno già caldo a 180 °C per 30-35 minuti.

Mentre la torta cuoce, preparare lo sciroppo mettendo sul fuoco il restante succo di melograno (80 gr), aggiungere lo zucchero a velo e mescolare. Portare al bollore e cuocere ancora un paio di minuti fino ad ottenere uno sciroppo tipo glassa.

Quando il dolce sarà cotto toglierlo dal forno ma lasciarlo nel suo stampo.

Con i rebbi di una forchetta praticare dei fori sulla superficie (che sarà poi il fondo). Versare quindi TUTTO lo sciroppo, facendo in modo che venga assorbito per bene dalla torta.

Lasciare raffreddare completamente e poi capovolgere su un piatto da portata.

Spolverare quindi con lo zucchero a velo e decorare con alcuni chicchi di melograno un attimo prima di servire.

Ricetta di Mysia trovata qua: https://www.misya.info/ricetta/torta-al-melograno.htm e minimamente modificata.