SEMIFREDDO AL MANDARINO

Ingredienti (x 6 PORZIONI)

6 mandarini

5 cucchiai zucchero semolato

5 cucchiai zucchero a velo

3 uova

2 cucchiai Grand Marnier

200 ml panna fresca

In una terrina grattugiare la scorza di 4 mandarini. Unire lo zucchero semolato, i tuorli e il succo degli stessi mandarini spremuto (e filtrato con un colino).

Fare addensare la crema sul fornello a fuoco dolce oppure nel microonde inserendola per 2 volte a 700W per 4 minuti e mescolando ogni volta.

Montare separatamente le chiare a neve (con un pizzico di sale) e la panna.

Dopo aver lasciato raffreddare la crema con i tuorli, unire i tre composti, per ottenere una crema da distribuire in 6 stampini da créme caramel. Mettere in freezer per almeno 6 ore.

Sbucciare gli ultimi due mandarini, farli a spicchi e poi a pezzettini. Metterli in una padellina con il Grand Marnier e lo zucchero a velo e lasciare caramellare.

Al momento di servire, sformare i semifreddi su piatti individuali e servire con la salsina ben calda.