QUICHE AI FIORI DI ZUCCA CON ZUCCHINE

Ingredienti (x tortiera diametro 24 cm)

1 base di pasta sfoglia

800 gr zucchine chiare con il fiore

2 cipollotti

50 gr pecorino

2 uova

1 tuorlo

100 ml panna da cucina

semi di sesamo

erba cipollina

2 cucchiaio olio evo

sale e pepe

 

Staccare i fiori dalle zucchine e prepararli togliendo il pistillo, lavandoli ed infine asciugandoli; taglirli a striscioline. Lavare e affettare le zucchine.

Pulire ed affettare i cipollotti; poi rosolarli nell'olio per un paio di minuti. Unire le zucchine, regolare di sale e cuocere altri 5 minuti.

In un recipienet sbattere le 2 uova, poi unire la panna, il pecorino, qualche filo d'erba cipollina tagliuzzata e aggiustare di sale e pepe.

Adagiare la sfoglia sul fondo o sui bordi di una teglia rotonda; bucherellare il fondo della sfoglia con una forchetta.

Versarvi prima tutte le zucchine e poi la crema. Ripegare il bordi della pasta a formare una cornice circolare lascinado scoperto il centro. Pennellare il bordo con il tuorlo d'uovo e copsrgerlo con i semi di sesamo.

Infornare per circa 40 minuti. Servire tiepida.