MERLUZZO AVVOLTO

A prima vista sembrava un po' un azzardo, invece il risultato è stato soprprendente. Direi un piatto anche da bimbi, perchè è saporito, ma non troppo, e contiene il pesce, nel caso in cui non lo gradissero molto in versione "nature".

Tra l'altro: preparazione super super veloce.

Ingredienti (x 4 persone)

4 cuori (o filetti) merluzzo  (fresco o congelato)
8 fette di bacon (o pancetta affumicata)
1 spicchio aglio

timo o prezzemolo
½ bicchiere vino bianco

olio extra vergine di oliva
peperoncino
sale

Spolverare ciascun trancetto di merluzzo con del sale e avvolgere con due fettine di pancetta.

Scaldare un filo di olio in una padella insieme all'aglio sbucciato e schiacciato.
Rosolate i trancetti di merluzzo preparati nella padella per 2-3 minuti, unire il peperoncino, il timo; sfumare la preparazione con il vino bianco e lasciare evaporare.

Con una pinza rigirare i bocconcini almeno due volte finchè risulteranno bene rosolati da tutti i lati. Trasferire nei piatti individuali, decorare con fogliolino di timo e peperoncino e servire.