FRIJOLES REFRITOS

Si tratta di una cremina di fagioli rossi estremamente semplice.

Io uso quelli Bonduelle ma credo che non verrebbe male, in mancanza dei rossi, anche con i borlotti. A occhio credo che invece non vadano bene i cannellini, mentre sono ottimi quelli neri, che si trovano secchi al biologico.

I frijoles refritos si possono servire anche come antipasto con i nachos.

Ingredienti

400 gr di fagioli rossi

150 gr formaggio tipo asiago

sale

Con il minipimer frullare i fagioli sciacquati per renderli cremosi. unire il formaggio grattugiato con la grattugia a fori grossi e aggiustare di sale. Servire anche tiepida.