MUFFIN ALLE FRAGOLE IN FRIGGITRICE AD ARIA

Non avevo mai cotto un dolce nella friggitrice ad aria... Il risultato è stato perfetto: proprio per valutare la differenza con la cottura nel classico forno ventilato di cucina, ne ho cotti una metà nel modo tradizionale e quelli in friggitrice ad aria hanno dato una cupoletta più lata e sono venuti più leggeri!! Li ho adorati da subito!!

Ingredienti (per 12-14 muffin)
200 gr fragole (pesate prima di pulirle)

130 g di zucchero semolato

1 uovo
1 pizzico di sale

1 bustina di vanillina

150 ml di olio di semi

150 ml di latte

230 g di farina 00

1/2 bustina di lievito in polvere per dolci

Lavare le fragole e asciugarle con un canovaccio pulito. Tagliarle a cubetti non troppo grandi.

Metterle in una ciotola e aggiungere 2 cucchiai di zucchero presi dal totale. Mescolare e mettere da parte.

In un altro recipiente, unire l’uovo intero e lo zucchero rimasto, insieme al sale. Mescolare bene con una frusta a mano finché il composto sarà gonfio e chiaro.

A questo punto unire gli altri ingredienti, uno alla volta: la vanillina, l’olio e il latte; mescolare sempre energicamente con la frusta a mano. Da ultimo unire la farina setacciata con il lievito, incorporandoli poco alla volta.

Lavorare l’impasto per renderlo omogeneo e liscio, senza grumi. Poi unire le fragole e mescolare delicatamente insieme al sughetto di zucchero che si sarà formato. Si potrà anche scegliere di unire solo una metà delle fragole e poi, dopo avere riempito i pirottini, distribuire le fragole rimaste sulla superficie di ciascuno.

Rivestire i pirottini con la carta forno e riempirli per 2/3. 

Cuocere in friggitrice ad aria a 160°C per 15 minuti.