CHEESE CAKE ARANCE E ZENZERO CON FAVE DI CACAO

OVVERO... LA TORTA DEI MIEI PRIMI 40 ANNI

Mi sono proprio piaciuta: questa è la torta che ho portato in ufficio stamani e, devo dire, ha riscosso un ottimo uccesso. L'idea è nata al contrario, cioè avevo trovato al Carrefour una bellissima confezione chiamata "DOLCEFRUTTA ARANCE ZENZERO" a marchio "Sanabios" ovvero una composta senza zuccheri aggiunti, rigorosamente bio e dovevo trovare un modo per utilizzarla.

L'idea del cheesecake è stata più o meno immediata, ma il tocco finale è stato quello di fare la base con biscotti "Grancereale al cioccolato con fave di cacao". Il mix è perfetto, equilibrato dolce-amaro.

Mi dispiace per qualcuno perchè il dolce ero troppo buono e... chi ne ha prese due fette, chi si è divisa la rimanenza... il Capo è rimasto senza!!! Ma provvederò, giuro, a rifarla, personalizzata!!

Ingredienti (x una tortiera diametro 24 cm)

per la base

una confezione di Grancereale al cicoolato con fave di cacao

100 gr burro

2 cucchiai zucchero semolato

per la crema

400 gr di Philadelphia YO

250 gr ricotta

150 gr di zucchero

1 bustina di vanillina

2 uova

per la copertura

un barattolo di "DOLCEFRUTTA ARANCE ZENZERO" (o in assenza, un barattolo di confetture di arance amare bio)

Per la base

Nel mixer frullare i biscotti; poi unire il burro fuso nel micoonde e lo zucchero; comprimere bene sul fondo di uno stampo a cerniera. Mettere in frigo finchè non si è finita le preparazione del resto.

Per la crema

Dopo aver ripulito il mixer versarvi il Philadelphia e la ricotta, unire la vanillina e lo zucchero. Frullare finchè tutto sarà cremoso e unire le uova, una alla volta.

Trasferire tutto sopra la base fredda. Cuocere il dolce in forno caldo a 180° per 40 minuti, fino a che il cheesecake risulterà dorato in superficie. Lasciare raffreddare il dolce prima di procedere alla spalmatura della marmellata.

Per la copertura

Spalmare la confettura di arance e zenzero nello spessore desiderato (non troppo...).