Ingredienti (x 4 persone)
400 gr trippa già pulita
1 carota
1 costa di sedano
1/2 cipolla
1 ciuffo prezzemolo
300 gr polpa di pomodoro
1/2 bicchiere di vino bianco secco
4 patate
olio evo
sale, pepe
In un tegame scaldare quattro cucchiai d’olio con gli odori tritati finissimi, magari aiutandosi con il mixer; soffriggere circa 5 minuti. Unire al soffritto la trippa tagliata a strscioline di circa 1 cm e cuocere a fuoco alto per 2-3 minuti, poi sfumare con il vino. Unire le patate a pezzi piuttosto grossi e dopo circa 5 minuti aggiungere la polpa di pomodoro; cuocere a fuoco dolce finchè le patate non saranno ben cotte.
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Mi fate sapere se l'avete provata, se vi è piaciuta o solo vi ho ispirato qualche buon proposito? Grazie in anticipo...