ARROSTO DI TONNO

Ingredienti (x 6 persone)

sale

1 spicchio d'aglio

1 rametto di rosmarino

3 foglie di salvia

800 gr tonno rosso fresco in un solo pezzo

olio evo

500 gr pomodori

Preparare un trito finissimo di aglio, rosmarino e salvia, unire il sale e coprire il tonno, come si fa con l'arista di maiale... (peraltro questo insaporitore casalingo si conserva a lungo, tipo un anno o anche più, visto che è sotto sale, quindi io in genere lo preparo in abbondanza e lo tengo sempre a portata di mano per gli arrosti, il coniglio, le patate al forno, ecc.).

A parte preparare i pomori tagliati a metà e conditi con olio e sale.

Coprire il tonno con i pomodori conditi.

Infornare a 180° per 40 minuti (se si dovesse seccare o scurire, coprire con un foglio di alluminio).

Lasciare raffreddare un poco, altrimenti è impossibile tagliare delle fette decenti...